Filé na zelenině

2 mrkve, 2 cukety, 2 jarní lahůdkové cibulky, 2 lžíce másla, 250 ml smetany, sůl, pepř, kari koření, 4 porce filé, šťáva z 1 citronu, snítka estragonu, 2 lžíce strouhanky.

POSTUP PŘÍPRAVY

Zeleninu očistíme a omyjeme. Mrkev a cukety nakrájíme na nudličky, cibuli na kolečka. Opékáme asi 5 minut na másle. Přilijeme smetanu, necháme přejít varem, okořeníme. Zeleninu se smetanou vložíme do formy. Porce filé omyjeme a osušíme, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme a přidáme k zelenině do formy. Troubu předehřejeme na 180 °C. Posekaný estragon smícháme se strouhankou a rybu posypeme. Pečeme asi 15 minut. Hotový pokrm rozdělíme na talíře a podáváme s vařenými brambory.

Filé s česnekovou majonézou

2 stroužky česneku, 2 žloutky, 3 lžíce citrónové šťávy, cukr, sůl, pepř, 250 ml olivového oleje, 500 g rybího filé, 4 plátky toastového chleba, 75 g hladké mouky, 1 vejce, 3 lžíce slunečnicového oleje, plátky citronu na ozdobení.

POSTUP PŘÍPRAVY

Na česnekovou majonézu oloupeme česnek a prolisujeme ho. Smícháme žloutky, 1 lžíci citrónové šťávy, cukr, sůl a pepř. Elektrickými metličkami všleháme po lžičkách olivový olej a nakonec vmícháme česnek. Rybí filé opláchneme a osušíme. Naporcujeme a pokapeme citrónovou šťávou. Z toastového chleba odřízneme kůrku a nastrouháme nebo rozdrobíme. Do mouky přidáme 1/2 lžičky soli a pepř. Rozšleháme vejce. Ryby postupně obalujeme v mouce, vejce a strouhance z toastového chleba. Slunečnicový olej rozehřejeme a filé na něm po obou stranách smažíme asi 4 minuty. Na míse upravíme smaženou rybu s česnekovou majonézou, zeleninovým salátem a ozdobíme citronem.

Filé v těstíčku

6 kostek rybího filé, sůl, citrónová šťáva, grilovací koření Těstíčko: 5 lžic hladké mouky, 3 lžíce solamylu, 1 vrchovatá lžíce hořčice, 2 lžíce sojové omáčky, sůl, pepř, 2 vejce, pivo, tuk na smažení.

POSTUP PŘÍPRAVY