|
Kapr na grilu s křenem
4 porce kapra, citrónová šťáva, olej, 2 lžíce strouhaného křenu, 3 lžíce másla, sůl.
POSTUP PŘÍPRAVY
Porce kapra opereme, osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme asi hodinu uležet. Pak je lehce osušíme utěrkou a opečeme na grilu po každé straně asi 8 minut. Po ukončení grilování je posypeme strouhaným křenem a pokapeme rozpuštěným máslem. Podáváme s hranolky a zeleninovým salátem.
Kapr smažený se sýrem
800 g kapra, citrónová šťáva, sůl, pepř, hladká mouka, 2 vejce, 100 g sýra eidam, rostlinný olej na smažení, 2 lžíce másla.
POSTUP PŘÍPRAVY
Očištěné a osušené porce kapra pokapeme citrónovou šťávou a necháme odležet. Potom je osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce, ve vejcích rozšlehaných se sýrem a v rozehřátém oleji usmažíme dozlatova. Kapra pokapeme rozehřátým máslem a podáváme s brambory.
Kapr na víně se žampiony
6 porcí kapra, citrónová šťáva, 3 lžíce rostlinného oleje, 80 g másla, 300 g čerstvých žampionů, 150 ml bílého vína, sůl, hladká mouka.
POSTUP PŘÍPRAVY Očištěné porce kapra pokapeme citrónovou šťávou a necháme 1/4 hodiny odležet. Pak je osolíme, poprášíme moukou, vložíme do pekáčku s rozehřátým olejem a polovinou dávky másla a pečeme. Po chvilce porce přelijeme vínem a vypečenou šťávou a dopečeme doměka. Na zbylém másle podusíme žampiony pokrájené na plátky a ke konci pečení přidáme k porcím kapra. Podáváme se smaženými hranolky a zeleninovým salátem.
|
