|
Gratinované dary moře
140 g lososa, 140 g platýse, 140 g krevet, 140 g mušlí, cibule, 30 g papriky, česnek, 30 g žampionů, 30 g pórku, 170 g majonézy, špetka pepře, 45 g zakysané smetany, 1 lžička soli, 280 g sýra, 100 ml bílého vína, 50 ml rybího vývaru.
POSTUP PŘÍPRAVY
Staženého lososa a platýse nakrájíme na kostičky. Připravíme krevety a maso z mušlí. Papriku, cibuli, pórek a žampiony nakrájíme na menší kousky. Vsypeme do majonézy a zamícháme, přidáme sůl, česnek, pepř, zakysanou smetanu, bílé víno a rybí vývar. Vše dobře zamícháme. Do gratinovacích mušlí vložíme kostky z lososa, platýze, krevety a maso z mušlí. Přelijeme připravenou omáčkou, posypeme nastrouhaným sýrem a ve vyhřáté troubě gratinujeme 20 minut.
Gratinovaný losos
4 větší plátky lososa, sůl, pepř, 50 g másla, 1 sklenice bílého vína, 1 kelímek smetany, 2 lžíce kečupu, 40 g eidamu, hrstka kopru, citron.
POSTUP PŘÍPRAVY
Plátky lososa osolíme, opepříme a na másle zprudka osmažíme po obou stranách. Smícháme víno, smetanu, kečup a nastrouhaný sýr. Touto směsí zalijeme plátky lososa a posypeme koprem. Ve vyhřáté troubě zapečeme a hotové zdobíme plátky citronu.
Hamburské rybí prsty
300 g mražených rybích prstů, 500 g brambor, 4 lžíce oleje, sůl, pepř, 100 g nakládaných okurek, 2 lžíce másla, 30 g hladké mouky, 250 ml zeleninového vývaru, 125 ml smetany ke šlehání, 2 lžíce pikantní hořčice, 2 lžíce nálevu z okurek, 2 snítky kopru
POSTUP PŘÍPRAVY Oloupané brambory nařežeme na plátky a osušíme v utěrce. Na dvou lžících oleje je za stálého obracení asi 12 minut opékáme. Poté je osolíme a opepříme. Na zbylém rozehřátém oleji smažíme rybí prsty asi 5-8 minut. Na másle osmahneme mouku, zalijeme vývarem a smetanou a za stálého míchání krátce povaříme. Ochutíme solí, pepřem, hořčicí a nálevem z okurek. Na talíři k rybím prstům přidáme brambory, na kostičky nakrájené okurky, přelijeme omáčkou a posypeme koprem.
|
