Bylinkový salát

Barevné salátové listy, hrst pažitky, hrst petrželky, květy měsíčku, 1 lžíce suché hořčice, 2 lžíce světlého medu, 4 lžíce citrónové šťávy, 1/2 lžíce papriky, 4 lžíce slunečnicového oleje, 2 lžíce ořechového oleje, sůl, pepř, hořčičné semínko.

Listy všech bylin vypereme, natrháme a smícháme s nasekanou pažitkou, petrželkou a posypeme květy měsíčků. Smícháme prášek hořčice s medem do hladké hmoty, přidáme citrónovou šťávu, papriku, slunečnicový olej a ořechový olej. Salát zalijeme zálivkou, přidáme opražené hořčičné semínko a podle chuti dochutíme.

Olivový salát

1 sáček oliv bez pecek, 150 g tvrdého sýra, 1 stroužek česneku, 500 g krátkých těstovin, kečup

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladnout. Do mísy s těstovinami nastrouháme sýr, nadrobno nasekáme olivy, přidáme rozmačkaný česnek a kečup. Vše promícháme a podáváme.

Okurkový indický salát

2 salátové okurky, 2 zelené cibulky, 2 rajčata, 1 stroužek česneku, 1 bílý jogurt, 2 lžíce čerstvé petrželky, 1/2 lžičky mletého kmínu, sůl, pepř

Okurky a cibulky nakrájíme nadrobno a smícháme, osolíme a necháme 10 minut vychladit. Přidáme kostky rajčat, posypeme ostatními přísadami mimo jogurtu a lehce promícháme. Přikryjeme folií a necháme hodinu v ledničce vychladit. Nakonec přidáme jogurt, zamícháme a podáváme.

Řecký salát s pomerančem

2 pomeranče, 1 hlávka salátu, 1 cibule, 8 oliv, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce citrónové šťávy, sůl, pepř

Na talíře rozložíme listy salátu, na ně dáme tenká kolečka pomeranče, na ně položíme kolečka cibule a posypeme plátky oliv. V hrnku důkladně rozmícháme olej, citrónovou šťávu, sůl a vzniklou směs nalijeme na salát.

Rajčatový salát s česnekem

600 g rajčat, 4 stroužky česneku, petrželka, 10 ml octa, 20 ml vody, sůl, 40 ml oleje, 150 g balkánského sýra.

Rajčata nakrájíme na kousky, posypeme nadrobno nakrájeným česnekem a jemně nasekanou petrželkou. Osolíme a polijeme olejem a octem (rozředěným s vodou). Povrch posypeme strouhaným sýrem.

Hruškový salát

100 g sýra Eidam, 100 g korbáčků (přírodní sýr), 4 hrušky, 100 g tmavých hroznů, hlávkový salát, 50 g vlašských ořechů, 100 g balkánského sýra, petrželka nebo kopr

Na mísu rozložíme oprané listy salátu a přidáváme nakrájený sýr spolu s oloupanou hruškou, hrozny a ořechy. Salát necháme zaležet a podáváme jako předkrm, nebo jako dezert. který zapíjíme červeným vínem.

Paprikový salát s cibulí

1 svazek pažitky, 250 g nízkotučného jogurtu, 1 lžíce majonézy, sůl, cayenský pepř, 1 cibule, 150 ml rajčatové omáčky, 2 lžíce olivového oleje, 1 červená a 1 žlutá paprika, 50 g černých oliv bez pecek, 1 zralé avokádo, 120 g chipsů, 1-2 lžíce citrónové šťávy, 3-4 snítky petrželky

Pažitku nakrájíme a smícháme s jogurtem a majonézou. Dochutíme solí a cayenským pepřem. Rajčatovou omáčku smícháme s olivovým olejem a nalijeme do misky. Polovinu papriky nakrájíme na kolečka, zbylé spolu s cibulí na kostičky. Olivy nařežeme na plátky. Avokádo rozkrájíme a pokapeme citrónovou šťávou. Zeleninu nakrájenou na kostičky promícháme s olivami. Na talířek rozložíme kolečka paprik a chipsy. Doprostřed dáme kostičky zeleniny s petrželkou a přidáme trochu ochuceného jogurtu, který posypeme pepřem. Zbylý jogurt a rajčatovou omáčku podáváme zvlášť.